måndag 17 februari 2014

Indisk daal

Susannas goda Indiska daal

1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st chilli 
0.5 msk river färsk ingefära 
2 tsk kanel 
1 tsk kardemumma 
2 tsk gurkmeja 
400 ml krossade tomater 
400 ml kokosmjölk 
2 st grönsaksbuljongtärningar 
3 dl röda linser 
salt och peppar




Gör så här:
Hacka lök och vitlök och chili och fräs i lite olja. Tillsätt kryddor. Tillsätt tomater, kokosmjölk samt buljongtärningar och låt koka upp. Tillsätt linser och koka under lock ca 10 min. Späd ut med vatten om det behövs och smaka av med salt och peppar.
Man kan servera med ex. Broccoli 

fredag 30 augusti 2013

Michelles Banana Skids tårta


Det är roligt att experimentera fram sin egen tårta. Denna underbart goda Banana Skids tårta tillägnade jag till min vän som fyllde 25. Tårtan består av fem olika lager som smälter gudomligt ihop med varandra. Tårtan är bra för de som inte direkt gillar gräddsmaken och inte vill ha några sockerkaksbottnar. Skulle vilja säga att den skulle vara en väldigt bra tårta för barnkalas med dessa barnsligt goda smaker som själv tar en tillbaka i tiden då man var liten och åt Banana Skids så fort man kom över dem.

Lagerna består av: Seg nötbotten, kladdkaka, Banana Skids mousse, maräng, choklad mousse toppat med rostade saltade hasselnötter. 

Recept: 

Nötbotten
2 st äggvitor
1 dl hasselnötter
0,75 dl socker

Vispa äggvitorna hårt. Finhacka hasselnötterna fint och rör ner den försiktigt tillsammans med sockret ner i äggvitorna. Bre ut det på ett bakplåtspappor med samma diameter som kladdkakan (ca 20 cm). Låt den stå i rumstemperatur i ca en timma. Sätt sedan in den i ugnen på 175 grader i 12- 14 minuter. Låt den sedan svalna.

Kladdkaka
2 st ägg
3 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
100 g smält smör
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst häll sedan ner de andra ingredienserna och vispa ihop dem till en smet. Det blir en perfekt seg konsistens på kladdkakan.

Banana Skids mousse 
3,5 dl vispgrädde
12 st Banana Skids

Lättast är att förbereda detta dagen innan. Värm upp grädde på spisen i en kastrull och tillsätt Banana Skids (lättast att klippa den i små bitar). Det får inte lov att börja koka, låt godiset smälta och häll sedan av det i en skål och låt det svalna över natten i kylen. Ta fram den sedan när du gör tårtan och vispa upp det med elvisp. Lagret ska var ca 2 cm tjockt. All mousse ska på snåla inte.



Maräng
Det är klart roligast att göra sin maräng själv men i all min hast misstog jag mig på tiden och hann inte göra en. Så då fick det bli en köpt marängbotten man det går lika bra och smakar lika gott.



Chokladmoussen
Antingen gör man sin egen och häller i riven choklad eller så går det lika bra att köpa en Ekströms chokladmousse som man vispar upp med mjölk (finns chokladbitar i). Den kör jag på för jag tycker den är väldigt god.

Topping
Grovhackade hasselnötter som rostas i stekpannan med salt. Mängd av detta är som man själv känner.



Mums! 





lördag 6 juli 2013

Ett gott bikarbonatbröd

Har fått mycket bra feedback av mina vänner och familj för detta bröd och därför vill jag dela med mig av receptet. Receptet är för två limpor.

Recept

1 liter fil 3%
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl sirap
5 dl rågmjöl (grovt)
5 dl vetemjöl
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl hasselnötter
1 dl mandlar
1 dl hakade aprikoser
1 dl tranbär

Blanda samman fil, bikarbonat, salt och sirap och rör om. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Grädda i ugnen 1 h på 200 grader och sänk sedan till 150 grader ca 20 min med folie över. Låt sedan brödet villa i några timmar innan det äts. Alla sorters ost är kanon till detta bröd.

Ett tips. Mixa gärna med andra mjölsorter och fyllningar om man blir sugen på annat gott. Känns som att man inte kan misslyckas med bikarbonat bröd.

tisdag 2 juli 2013

En god kvällsfika

Jag är i princip alltid sötsugen på kvällarna. Har bättrat mig en del med kvällsätandet, antagligen nu när det är sommar och halva kollektivet har gett sig av. På kvällens sötsugs meny stod det.

Recept
ca 0,75 dl lätt kvarg
1 dl frysta hallon
lönnsirap (riktig, jag använde mig av light, men medium skulle också fungera utmärkt)

Egentligen tar man vad man har i kyl och frys. I mitt fall var det ungefär den mängd kvarg och den mängd frysta hallon. Tina hallonen en aning fortfarande något kalla. Blanda sedan ner kvargen så att det blir rosa och ser gott ut för att få det söta till så ringla på lite lönnsirap. Sen är det bara till att äta och njuta.

Kvällsfikan var för god att ingen bild hann tas.

torsdag 27 juni 2013

Päron och ädelostpaj

Är väldigt kräsen när det kommer till paj och smält ost. Men den här pajen är super. Den har en tunn botten och ädelosten får en riktigt god smak. 


Pajdeg

100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl fullkornsdinkelmjöl 
3 msk vatten 

Äggstanning
3 ägg 
1 dl cream fresh 
1/2 dl mjölk
salt och peppar

Fyllning 
140 g ädelost (Kvibille)
3 st fast päron 

Platta ut pajdegen i en form och låt den stå i kylen ett tag. Under tiden gör äggstanningen. När den är klar förgrädda pajskalet i 10 min på 225 grader, under tiden skiva och stek päronen gyllenbruna i lite smör. När pajskalet är klart lägg i päronskivorna och smula osten ovanpå och häll sedan på äggstanningen. Grädda i ugnen i 35 min på 200 grader. 

Mums!

onsdag 12 juni 2013

Rabarber- hallonsylt

En kompis tipsade mig om att göra rabarber- hallonsylt och så blev det. Det var andra gången jag gjorde sylt och blev sjukt nöjd med den. Har alltid dragit mig för att göra sylt då ja trott att det var ett heldagsprojekt och en massa ingredienser. Att stå i köket ska går snabbt, bli gott och vara lätt.

Recept
3 dl Hallon
3 dl tärnade rabarber (cm stora)
2 1/2 dl syltsocker
Koka upp allt i en kastrull i 5 min. Låt det sedan puttra i 10 - 15 min under omrörning lite då och då.
Satsen blir en burk som på bilden.







Under tiden sylten puttrade blev jag sugen på lönnsirap så då blev det lite pannkakor också. Istället för att ta på lönnsirap som var tänkt blev det den hemlagade sylten istället och det blev super gott.


Pannkaka med rabarber- hallonsylt

måndag 10 juni 2013

Rabarberchutney

Uttråkad och vad gör man då? Jo man lagar något för att fördriva tiden och plötsligt blir det roligt.

Hade massa nyplockade rabarber i kylen från min kompis föräldrars trädgård så varför inte göra en rabarberchutney till grillat eller ge bort som i mitt fall.

3 (500 g typ) långa tjocka rabarber
1 1/2 stor rödlök
1 1/2 msk ättikssprit 12%
3/4 dl vatten
1 tsk färsk ingefära (riven)
1 st cayennepeppar chili frukt
5 dl socker
1 1/2 msk curry
8 st torkade aprikoser

Tärna rabarber och lök i hyfsat små bitar.
Koka upp vatten, ättika, rabarber och lök i 10 min. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och koka ytterligare i 30 - 40 min. Rör om under tiden.

Receptet är ett ihopsläng av olika ingredienser från andra recept.

Smaken blir en kombo av sött, stark och syrligt.